瑪咖是秘魯人不可缺少的食物材料�，斂в址Q安第斯
人參。據記載瑪咖已于2000年前在自然環境惡劣的安第斯高原開始種植的�，斂鞯矫佤敽�，經歷印加帝國，作為最有價值的食物材料精心種植，流傳至今。
瑪咖得到人們的普遍重視是在90年代初，研究者在尋找“偉哥”替代品時發現了這種植物，它在提高性功能上的功效顯著，使瑪咖一舉成為國際保健食品和藥品中的一顆新星；而在這之前， 當西班牙人于 1526年占領南美的時候，殖民者們就把瑪咖作為生息繁衍扎根安第斯山區的必備品用于解決人畜不育的難題，而且至今仍然作為具有提高精力、生殖力作用以及良好滋補作用的貢品，被西班牙皇室廣泛使用。其實瑪咖在南美的食用歷史已經有5800多年，傳統上用于強壯身體，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗貧血等。
瑪咖 從20世紀60年代初期到80年代，關于瑪咖植物學和藥用價值的研究逐步系統化，瑪咖的一些傳統作用得到德國和北美植物學研究者的科學驗證，尤其是80年代以后，聯合國糧農組織（FAO）建議世界各國推廣對瑪咖的種植，瑪咖的化學成分鑒定、活性成分分離及其藥理作用等得到了進一步的探討，其中瑪咖提高生育力、改善性功能、抗癌、抗白血病、治療更年期綜合癥等作用成為當前的研究熱點并且得到了普遍的驗證，使之成為發達地區和地區比如美國、日本、新加坡、加拿大、香港、澳門、臺灣等最受歡迎的日常保健食品。
第一、 緩解男性更年期綜合癥
男性更年期綜合征好多人都沒聽說過，其實男性也有更年期的。男性更年期一般在50歲以后，這個時候由于人體腺體、器官都出現了不同程度的老化，腺體不同程度老化會導致激素分泌不均衡而導致身心阻礙，男性更年期也叫男性陽衰期。麥萌健康醫師經研究瑪卡中的瑪卡烯和瑪卡酰胺可以通過調節腦下垂體來均衡人體腺體激素分泌，從而達到凈化內環境的作用。
第二、緩解女性更年期綜合癥
女性更年期綜合征是女性到一定年齡的必需癥狀，是女性卵巢功能逐漸衰退直到完全消失的過程。更年期綜合癥的特點是內分泌失調，部分腺體激素分泌能力下降，腺體激素分泌功能衰退，這些都會導致人體內分泌失調，或者激素分泌不足，在激素分泌衰退后，人體生理、心理都會發生一系列的變化，我們稱之為女性更年期綜合征�？е械默斂ㄏ┖同斂０房梢酝ㄟ^調節腦下垂體來均衡人體腺體激素分泌，從而達到凈化內環境的作用。
第三、抗氧化、抗衰老
人年紀大了以后，人體機能會產生衰退，各個器官功能會出現不同程度的衰退，這是人的正常生理階段，但是人體是一個自然的生態系統，歸納其根本原因是：人體是通過各類腺體分泌的激素來控制的，激素分泌減少是人體衰老的一個原因，所以如果能夠及時通過調節腺體來增加激素分泌，那么衰老就可以延緩，瑪卡中含有的瑪卡烯和嗎咖酰胺就有這個作用。
第四、麥萌健康醫師發現瑪卡可以改善亞健康狀態。
由于電腦的普遍使用，無論是工作還是娛樂，在電腦面前的時間變的越來越多，所以大部分人都確少鍛煉，而亞健康狀態就由此而來，泛指那些免疫力弱、抗病能力弱的人群，這類人群沒有生病，但是對疾病、細菌等抵抗能力很差，在氣候變化、溫度變化劇烈的時候就會生病，平時身體不會出現什么大問題�，斂ㄖ懈缓鞣N營養成分、礦物質、20種氨基酸等，可以保證人體營養供給的同時，調節人體內環境，讓人回歸健康狀態。
第五、增強大腦營養。
瑪咖中富含的糖質是大腦和神經系統的唯一營養成分，多食用瑪卡有益腦的作用，對于在校努力學習的學生、辦公室用腦比較頻繁的人員食用瑪卡都可以起到很好的效果。
堅固免疫系統，改善亞健康狀態
瑪咖（MACA）中的生物堿成分具抗菌、抗病毒、抗血凝、鎮痛、抗炎癥、抗腫瘤和抗心血管疾病等作用，因而可用于免疫功能下降、更年期綜合癥、子宮肌瘤、乳腺增生、慢性心腦血管病等。隨著科學的不斷發展，環境污染嚴重、生活節奏快、精力透支、工作壓力大、不良生活習慣、身體鍛煉日趨減少等各種因素使得現代社會亞健康狀態人群普遍存在�，斂婢獾臓I養成分和獨有的活力物質，能有效堅固免疫系統，改善亞健康狀態。
抗氧化、降血脂、防止動脈硬化
美國AIbany醫科大學心血管研究中心的Manuel Sandoval等人研究結果證明，瑪咖多糖具有顯著的抗氧化作用，充分證明了瑪咖具有清除自由基，保護細胞免受氧化的作用。
臨床實驗顯示，高血脂患者服用瑪咖一段時間后，血液中膽固醇、低密度脂蛋白（LDL）和甘油三酯與對照組對比，有顯著下降（p<0.005），這是因為瑪咖中不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸含量較高（分別達到18.5%和8.87%）。亞油酸在體內與膽固醇結合成酯，易于將膽固醇轉運至血管外組織，減少血管內膽固醇的沉積，并促使膽固醇轉化為膽汁酸而排出。
防癌抗腫瘤
瑪咖（MACA）中含有芥子油苷、異硫氰酸芐酯等含硫有機化合物，多種不飽和脂肪酸和維生素C具有抗癌效果，對胃癌、肝癌、食道癌、肺癌、白血病等均有抑制作用。
促進新陳代謝，保肝護肝
瑪咖（MACA）中含�；撬�、谷氨酸、精氨酸、植物多酚等物質，具有提高肝臟代謝的功能，能加速乙醇和乙醛的代謝，防止酒精中毒，加速體內重金屬、農藥殘留的排泄，對脂肪肝、酒精肝、肝纖維化，高血糖等有防治作用。
增強肌肉的運動能力增強肌肉的運動能力
瑪咖生長的高海拔、氧氣稀薄的自然環境使其含有較高含量的鐵，同時瑪咖富含蛋白質、氨基酸、鈣、維生素B12等營養成分，對缺鐵性貧血、骨質疏松有很好的作用。
補血補鈣
瑪咖中含有均衡的營養物質和活性成分支鏈氨基酸、植物類固醇、甾醇等物質。所以，它對增強肌肉耐力和力量，抵抗運動性疲勞，減少肌肉分解和運動性貧血具有顯著的功效，可以替代國際禁止運動員使用的合成類固醇興奮劑而對人體不產生副作用。這一作用受到了廣大運動員和體育愛好者的青睞。長期服用可以有效地提高運動員的競技水平，迅速消除疲勞，降低運動損傷，挑戰人類運動的生理極限。
改善性功能，提高生育能力
瑪咖（MACA）所獨有的瑪咖烯、瑪咖酰胺可以調節人的下丘腦，使荷爾蒙的分泌，如睪酮、DHEA、雌荷爾蒙、孕荷爾蒙，達到正常水平，對改善性功能障礙、男性精子數量減少、精子活力差、男女生育能力下降、女性月經不調、乳腺增生、乳房萎縮、更年期減輕綜合癥有明顯效果。
專家指出：在懷孕和哺乳期間的女性，可能不太適合服用瑪咖產品。因為還沒有權威數據證明，懷孕和哺乳期婦女服用瑪咖不會對胎兒或幼兒產生身體方面的影響，所以慎重起見，孕婦和哺乳期女性應暫停服用瑪咖。
據《食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規定，現批準瑪咖粉作為新資源食品。新資源食品的生產經營應當符合有關法律、法規、標準規定。
瑪咖最大的的產地位于我國云南省麗江市境內的玉龍雪山和人跡罕至的香格里拉哈巴雪山及新疆帕米爾高原等地，昆明市境內的轎子雪山也有引種栽培，香格里拉虎跳峽鎮的哈巴雪山與玉龍雪山隔江相望，就似一對互望的情侶，此地區屬于青藏高原東南緣，氣候環境最接近原產地的秘魯安第斯山脈，這里分布著最邊遠的海洋性冰川。氣候雪線在海拔5000米左右，地形雪線大約為4000~4500米。這些雪山主峰附近發育有懸冰川，比如玉龍雪山海拔4500~5000米左右的高度則分布有冰斗冰川，現冰川總計有19條，總面積11.61平方公里。
此外，玉龍雪山還有眾多的古冰川遺跡，其中包括主峰扇子陡下面的干河壩。干河壩谷底海拔3300米，谷口朝向西南，谷寬300米，兩側灰巖陡壁相對高差達1000米以上，谷坡65~70度，是典型的阿爾卑斯式大型冰川谷。
瑪咖
瑪咖在印加人群中，被當做一種很普通的食物來吃，就好像我們平時吃漢堡、喝可樂一樣平�！，斂б呀洺蔀橐环N主食一樣的融入到印加人的生活中。那么瑪咖人是如何吃瑪咖的呢？
瑪咖切片
瑪咖因為在當地種植面積比較大，所以印加人在瑪咖鮮果收獲的時候，就會把瑪咖切片，這個做法類似國內的馬鈴薯切片一樣，而且切片晾干有利于瑪咖保持，否則瑪咖就會腐爛、壞掉，這種瑪咖片印加人可以用來煮著吃。
瑪咖地燒
類似國內的燒馬鈴薯，但是印加人并不是像國內那樣直接烤熟的。他們的做法類似我們做叫花雞的做法。首先他們會先把瑪咖鮮果洗干凈，然后在地上挖一個坑，把瑪咖埋進去，然后在地面上燒火，這樣不就瑪咖就熟了，瑪咖的香味彌漫著整個鄉村。然后印加人把瑪咖挖出來就可以直接吃了，這種瑪咖吃法是一種非常古老的吃法。
稀粥牛奶
這種做法也是在印加人群里比較常見的做法。把瑪咖和著土豆、蘋果、燕麥、藜、蠶豆一起煮粥吃。
瑪咖咽飲料
咽這個詞在我國北方比較流行，因為北方以面食為主，所以經常炒菜咽著饃、饅頭來吃。印加人在很早也有這種咽吃的習慣，他們主要是先把瑪咖根烤熟，然后喝著飲料、瑪咖，吃著烤瑪咖。
瑪咖釀酒喝
這種做法估計一般人不是太清楚�，斂п劸频淖龇愃茋鴥鹊墓漆勚妻k法，首先他們會把瑪咖搗碎然后發酵釀酒，他們把這個叫瑪咖干啤，是當地非常流行的飲料之一。
瑪咖煮水
印加人的做法是：瑪咖加水、牛奶、蜂蜜、肉桂，用這些來煮水喝。
瑪咖沙拉
這種做法只有瑪咖收獲的季節才有噢，主要是用瑪咖葉子來拌沙拉吃，味道非常不錯噢。
吃法這個是我們未來有待開發的瑪咖吃法，目前這些已經正在研發中。相信不久的未來大家就可以吃到了：
一、將瑪咖的營養成分加入威士忌，大家都知道，威士忌是歐美比較喜歡的，如果這款產品研發成功，那么其商業價值是非常大的。
二、用瑪咖來釀造類似葡萄酒，這個類似上面印加人的瑪咖干啤，用瑪咖釀酒這種營養價值是非常高的，而且酒已經成為人類的好朋友了。
三、用瑪咖來制作冰淇淋，這擁有非常大的商業價值，夏天是冰淇淋賣的最好的時節，如果這個時候，用瑪咖來制作冰淇淋銷售，其商業價值不可小覷。
四、把瑪咖的營養成分用于化妝品。這個研究正在如火如荼的進行，相信不久就會有瑪咖相關化妝品面世，讓我們拭目以待。
五、用瑪咖做冰沙。冰沙是夏天大家熱衷的冷飲食品之一，除了冰淇淋，冰沙可以說是穩居第二冷飲食品，其商業潛力不錯。
六、用瑪咖做果汁飲料。果汁、飲料在全球銷量一直很不錯，如果把瑪咖加入果汁、飲料，其帶來的商業價值必然不菲。
七、把瑪咖加入甜點，甜點食品已經成為好多家庭不可缺少的食品之一，這個商業價值我不用說了，你懂的。
八、把瑪咖加入早餐煎餅�，斂Э梢钥焖僮屓双@得精力，加入早餐，是一個非常不錯的選擇。而吃早餐的人不少噢，所以早餐這種做法也很不錯。
九、用瑪咖精片做成瑪咖精片，這種吃法很不錯，非常方便，目前國內已經有人做出這款產品了，比如像巨青瑪咖精片、青達優健瑪咖精片，在國內賣的很火
瑪咖粉營養成分：水分8.1%-10.4%；蛋白質10.2%-11.8%；脂肪0.4%-2.2%；纖維4.7%-8.5%；碳水化合物59%-73.4%;灰分4.9%-5.7%；熱量285-341.5k/100g；硫配醣體2.57umol/grl。
瑪咖粉維生素成分（單位：mg/100g）：維生素B10.66-2.0；維生素B20.53-3.5;維生素C21.5-25.0；維生素B5（油酸）40.5；維生素B640.5；維生素B1262.5；維生素A0.07；維生素E0.01。
瑪咖粉礦物質成分（單位：mg/100g）：鈣含量150-220；鐵含量15.5-16.6；錳含量0.8；銅含量5.9；鋅含量3.8；鈉含量18.7；鉀含量2050；磷含量180-256；硫309.2；鎂92.3；鍶7.6；鋁7.2；硼1.9；鈦1.9；銣1.4；錫1.0。
瑪咖粉氨基酸成分（單位：mg/100g）；天冬氨酸91.7；谷氨酸156.5；組氨酸21.9；甘氨酸68.3；丙氨酸63.1；精氨酸99.4；酪氨酸30.6；苯丙氨酸55.3；賴氨酸79.3；甲硫氨酸28.0；異亮氨酸47.4；亮氨酸91.0；脯氨酸0.5；肌氨酸0.7。
瑪咖
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