桃仁

　　中藥桃仁，可指桃核里的仁兒；作為中草藥桃仁使用時，特指薔薇科植物桃或山桃的種子，別名扁桃仁、毛桃仁、大桃仁，除去果肉及核殼，取出種子，曬干，有活血祛瘀、潤腸通便的功效，可用于經閉、痛經、疤瘕痞塊、跌撲損傷、腸燥便秘等。孕婦慎用。

桃仁的功效：

　　破血行瘀，潤燥滑腸。治經閉，癥瘕，熱病蓄血， 風痹，瘧疾，跌打損傷，瘀血腫痛，血燥便秘。
　　1、《本經》：主瘀血，血閉癥瘕，邪氣，殺小蟲。
　　2、《別錄》：止咳逆上氣，消心下堅，除卒暴擊血，破癥瘕，通脈，止痛。
　　3、孟詵：殺三蟲，止心痛。
　　4、《醫學啟源》：治大便血結。
　　5、李杲：治熱入血室，腹中滯血，皮膚血熱燥癢，皮膚凝聚之血。
　　6、《滇南本草》：治血痰。
　　7、《綱目》：主血滯風痹，骨蒸，肝瘧寒熱，產后血病。
　　8、《現代實用中藥》：治高血壓及慢性盲腸炎，婦人子宮血腫。

桃仁

桃仁的作用：

　　1、用于癥瘕結塊，肺癰腸癰，跌仆傷痛，經閉痛經，產后瘀痛等癥。
　　該品活血祛瘀作用亦較廣泛，對上述瘀血阻滯病癥，甚為常用。治肺癰可配蘆根、薏苡仁同用；治腸癰，可配大黃、丹皮同用；治癥瘕結塊，可配大黃、庶蟲等同用；治跌仆傷痛，可配柴胡、穿山甲同用；治經閉痛經，可配紅花、當歸等同用；治產后瘀痛，可配當歸、炮姜等同用。
　　2、用于腸燥便秘：桃仁有潤燥滑腸的作用，用于大便秘結，可配火麻仁、柏子仁、當歸、杏仁等。
　　3、桃仁味苦甘而性平，能入心、肝、大腸，活血祛瘀作用甚廣，可用治瘀血阻滯各種敝癥。在臨床善于治療內癰，如肺癰；腸癰每持為要要藥，是其具特有之性能歟。脂多質潤，具潤腸通便之功，唯晚近臨床專以潤腸通便則較少用。月經過多及孕婦忌用。
　　4、桃仁與紅花皆為活血祛瘀之藥，作用均甚廣泛，往往配合應用，桃仁紅花湯具有疏肝理氣和活血通絡的功效，主要應用于治療痧癥血節不散等，針刺具有開竅泄熱、疏通經絡和消腫止痛的功效。桃仁紅花湯聯合針刺應用于臨床治療急性腰扭傷中療效顯著，提高了臨床治療療效，減少了不良反應發生率，減少了復發率，成為了臨床治療急性腰扭傷的有效方法之一。

　　1、治婦人室女，血閉不通，五心煩熱：桃仁（焙）、紅花、當歸（洗焙）、杜牛膝等分為末。 每服三錢，溫酒調下，空心食前。（《楊氏家藏方》桃仁散）
　　2、治產后腹痛，干血著臍下，亦主經水不利：大黃三兩，桃仁二十枚，ZHE蟲二十枚（熬，去足）。上三味，末之，煉蜜和為四丸，以酒一升煎一丸，取八合。頓服之，新血下如豚肝。（《金匱要略》下瘀血湯）
　　3、治產后血閉：桃仁二十枚（去皮、尖），藕一塊。水煎服之。（《唐瑤經驗方》）
　　4、治產后惡露不凈，脈弦滯澀者：桃仁三錢，當歸三錢，赤芍、桂心各錢半，沙糖三錢（炒炭）。水煎，去渣溫服。（《醫略六書》桃仁煎）
　　5、治血癥，漏下不止：桃仁（去皮、尖，熬）、白芍藥、桂枝、茯苓、牡丹皮（去心）各等分。上五味為末，煉蜜和丸如兔屎大。每日食前服一丸，不知，加至三丸。（《金匱要略》桂枝茯苓丸）
　　6、治太陽病不解，熱結膀胱，其人如狂，少腹急結：桃仁五十個（去皮、尖），大黃四兩，桂枝二兩（去皮），甘草（炙）二兩，芒硝二兩。上五味，以水七升，煮取二升半，去滓，內芒硝，更上火微沸，下火。先食溫服五合，日三服，當微利。（《傷寒論》桃核承氣湯）
　　7、治傷寒蓄血，發熱如狂，少腹?滿，小便自利：桃仁二十個（去皮、尖），大黃三兩（酒洗），水蛭（熬）、蛀蟲（去翅、足，熬）各三十個。上四味，以水五升，煮取三升，去滓。溫服一升，不下，更服。（《傷寒論》抵當湯）
　　8、治熱邪干于血分，溺血蓄血者：桃仁三錢（研如泥），丹皮、當歸、赤芍各一錢，阿膠二錢，滑石五錢。水煎服。（《瘟疫論》桃仁湯）
　　9、治上氣咳嗽，胸膈痞滿，氣喘：桃仁三兩，去皮、尖，以水一大升，研汁，和粳米二合，煮粥食。（《食醫心鏡》）
　　10、治老人虛秘：桃仁、柏子仁、火麻仁、松子仁等分。同研，熔白蠟和丸如桐子大，以少黃丹湯下。（《湯液本草》）
　　11、治里急后重，大便不快：桃仁（去皮）三兩，吳茱萸二兩，鹽一兩。上三味，同炒熟，去鹽并茱萸。只以桃仁，空心夜臥不拘時，任意嚼五、七粒至一、二十～粒。（《圣濟總錄》）
　　12、治從高墜下，胸腹中有血，不得氣息：桃仁十四枚，大黃、消石、甘草各一兩，蒲黃一兩半，大棗二十枚。上六味，細切，以水三升，煮取一升，絞去滓，適寒溫盡服之。當下，下不止，漬麻汁一杯，飲之即止。（《千金方》桃仁湯）
　　13、治瘧：桃仁一百個，去皮、尖，于乳缽中細研成膏，不得犯生水，候成膏，入黃丹三錢，丸如梧桐子大。每服三丸，當發日用溫酒吞下，如不飲酒，井花水亦得。（《證類本草》）
　　14、治風勞毒腫攣痛，或牽引小腹及腰痛：桃仁一升，去皮、尖，熬令黑煙出，熱研如脂膏。以酒三升，攪和服，暖臥取汗。（《食醫心鏡》）
　　15、治崩中漏下赤白不止，氣虛竭：燒桃核為末，酒服方寸匕，日三。（《千金方》）
　　16、治小兒爛瘡初起，膘漿似火瘡：杵桃仁面脂敷上。（《子母秘錄》）
　　17、治?耳：桃仁熟搗，以故緋絹裹，納耳中，日三易，以瘥為度。（《千金方》）
　　18、治風蟲牙痛：針刺桃仁，燈上燒煙出，吹滅，安痛齒上咬之。（《衛生家寶方》）
　　19、治女人陰戶內生瘡，作痛如蟲咬，或作癢難忍者：桃仁、桃葉相等搗爛，絲綿納裹其中，日易三、四次。（孟詵）
　　20、治跌打損傷：桃仁12克，紅花6克，蘇木10克，柴胡10克，枳殼10克，元胡10克。每日1劑，水、酒各半煎服。
　　21、治習慣性便秘：桃仁、郁李仁、火麻仁各12克，當歸10克。每日1劑，水煎服。
　　22、治血瘀痛經：桃仁12克，紅花6克，益母草30克，五靈脂12克。每日1劑，水煎服。
　　23、治蕁麻疹：鮮桃仁500克，置于酒精1升中。夏、秋季浸泡7日，冬、春季浸泡15日，過濾裝人瓶中，密封。蕁麻疹發作時，用棉簽蘸藥酒外涂患處。
　　24、治慢性闌尾炎：桃仁、當歸、冬瓜仁各15克，紅藤、連翹各20克。水煎服，每日分2次溫服。
　　25、治肺膿瘍：桃仁10克，葦梗20克，薏苡仁15克，瓜蔞10克。水煎服。
　　26、治高血壓：桃仁、決明子各10克。水煎服，每日分2次溫服。
　　27、治哮喘：桃仁、杏仁各6克，糯米10粒，共研為末，用雞蛋清調勻，外敷雙手心和足心。每晚1次。
　　28、治心絞痛：桃仁30克搗碎，加適量蜂蜜調成糊狀，攤敷于心前區對應的皮膚上，以布帶束緊。每日更換1次，15天為1個療程。忌食厚膩過咸之品。
　　29、治產后尿潴留：桃仁20克，蔥白2根，冰片15克。共搗成泥狀，用紗布包好蒸熱，趁溫填人臍部固定，待患者自覺有熱氣入腹即有尿意，小便自通。若一次不通可再加熱重復使用。

　　桃仁配伍大黃：桃仁苦甘性平，破血行淤、潤燥滑腸；大黃味苦性寒，攻積導滯、逐淤通經、涼血解毒。二者伍用，共奏泄熱解毒、破積下淤之功效，用于治療淤熱互結之痛經、閉經、產后惡露不下，下焦蓄血；熱結便秘以及腸癰初起之少腹疼痛等。
　　桃仁配伍火麻仁：二者均有潤腸通便之功，且桃仁宣肺，相伍為用，共奏潤腸通便宣肺之功效，用于治療肺氣不宣之腸燥便秘等。
　　桃仁配伍桑白皮：桃仁宣肺止咳；桑白皮瀉肺止咳平喘。二者伍用，有瀉肺平喘止咳之功效，用于治療肺熱之咳喘、痰黃者。
　　桃仁配伍蘇木：二者均可活血祛淤，相須為用，其功更顯著。用于治療跌打損傷之淤血、血滯經閉、產后惡露不下等。
　　桃仁配伍香附：桃仁活血祛淤；香附疏肝行氣 調經止痛。二者伍用，有行氣活血、調經止痛之功效，用于治療氣滯血淤所致之胸脅及少腹疼痛、月經不調。
　　桃仁配伍紅花：桃仁與紅花皆為活血祛瘀之藥，作用均甚廣泛，往往配合應用，唯桃仁善治肺癰腸癰，且有潤腸通便之效；紅花則善于活血調經。

忌：孕婦忌服。
　　1、《醫學入門》：血燥虛者慎之。
　　2、《本草經疏》：凡經閉不通由于血枯，而不由于瘀滯；產后腹痛由于血虛，而不由于留血結塊；大便不通由于津液不足，而不由于血燥秘結，法并忌之。
　　3、便溏者慎用。該品有毒，不可過量。
宜：一般人群均可使用。尤其是高血糖，糖尿病患者。

　　炮制

　　桃仁：除去雜質。用時搗碎。
　　?桃仁：取凈桃仁，照?法去皮。用時搗碎。
　　炒桃仁：取?桃仁，照清炒法炒至黃色。用時搗碎。

　　桃仁可以食用，不過一定要處理好。桃仁含有苦杏仁素，毒性較強，不可直接食用，多量可致死。處理方法如下：開水浸泡20--30分鐘，去皮，清水浸泡30小時以上，中間要多次換水，至無粘液浸出時，入開水鍋內煮開10分鐘，無苦味時，就可作為半成品使用了�？纱�杏仁食用，食法相似，炒、拌、熗、燒、凍都可，一次不要吃得太多。含有豐富的維生素E，是抗衰老佳食。

　　食療作用

　　桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經；有破血行瘀，潤燥滑腸的功效；治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。

　　營養分析

　　桃仁含苦杏仁苷、24－亞甲基環木菠蘿烷醇、野櫻苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3－咖啡�？鼘幩�、苦杏仁酶、揮發油及脂肪油。

　　煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤腸緩下作用，提取物有擴張血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過敏、鎮咳、鎮痛，促進初產婦子宮收縮、止血等。

　　1.醬汁桃仁
　　主料：核桃仁
　　調料：甜面醬、白糖、清水、食用油
　　烹制方法：
　　1、將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮;
　　2、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入核桃仁炸酥撈出瀝干油;
　　3、坐鍋點火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉成翻魚眼泡時，放入甜面醬 翻炒均勻，待糖與醬合一體時加入核桃仁，當糖和醬全部裹在核桃仁上即可。

　　2.琥珀核桃仁
　　主料： 核桃仁400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克
　　做法： 1、將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝干油分。2、起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤即可。

　　3.炸核桃仁豬腰
　　【用料】
　　豬腰子2對（約重500克），核桃仁100克，雞蛋1個，水淀粉15克，蔥段、姜片各5克，醬油20克，植物油500克，精鹽、味精、料酒、花椒少許。
　　【做法】
　�、俸颂胰氏磧�，在油中炸至呈深黃色撈起，撒上少許花椒、鹽末。
　�、趯⒀�子洗凈，撕掉外皮，用刀一切兩半，去掉腰臊，切花，用涼水掏凈，晾干。
　�、弁雰燃邮[、姜、醬油15克，味精、料酒、鹽，將腰子浸5分鐘取出，用凈布抹干，再放入用雞蛋、水淀粉、醬油攪成的糊中漿勻。
　�、苠佒糜诨鹕�，油八成熱時，將腰子撒在鍋內，炸至腰子卷起，撈出。待油再達八成熟時，再炸一下，腰子卷成麥穗形，撈出倒在盤中，周圍放上已炸脆的核桃仁即成。

　　4.核桃仁炒韭菜
　　【原料】核桃仁50克,韭菜,香油,食鹽,各適量
　　【制作】
　　1.將核桃仁用香油炸黃。
　　2. 將韭菜洗凈，切成段后，放入核桃仁內翻炒，調入食鹽即可。

　　5.核桃仁粥：核桃仁15克，粳米100克。將粳米淘洗干凈，核桃仁搗碎，一同放人鍋內，加水適量。先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度�？晒┰缤聿褪秤�。

　　6.水晶核桃：核桃仁500克，柿霜餅500克。將核桃仁放在碗內，置于飯鍋中蒸熟，冷卻后與柿餅一同盛人瓷器罐內再蒸，直至柿霜融化。待涼后裝人盒內，可作糕點食用。

　　7.核桃仁茶：核桃仁30～90克，白糖30～90克。將核桃仁用石磨研成細粉，加水調成漿狀。用鐵鍋盛水適量，加人白糖，煎煮至糖溶解于水，沖人核桃仁漿，一邊攪均勻，一邊加熱到微沸。

　　可供茶飲用，每日1 劑。

　　8.烏發糖：核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。將黑芝麻湖桃仁炒香待用。紅糖加水，先用武火煮沸，再用文火煎熬至黏稠時，加人黑芝麻和胡桃仁，攪拌均勻后�；�。倒人涂有食用油的瓷盤內。待涼后成u成小塊，裝瓶備用。每次吃3塊，每日早晚各食1次。